На протяжении веков этот кристаллический подсластитель вторгся в закуски, напитки, желудки и умы, что вызвало немало споров .
Что такое сахар?
Сахар — это растворимый углевод — биологическая молекула, состоящая из атомов углерода, водорода и кислорода. Другие углеводы включают крахмал и целлюлозу, которая является структурным компонентом стенок растительных клеток.
Простые сахара или моносахариды включают глюкозу и фруктозу. Сахарный песок — это сложный сахар или дисахарид, известный как сахароза, который состоит из глюкозы и фруктозы. Во время пищеварения организм расщепляет дисахариды на моносахариды.
Тем не менее, химический состав сахара не объясняет его скрытую опасность. Сахар получил плохую репутацию, потому что он вкусный но если употреблять слишком много, наносит вред здоровью.
Подробнее рассмотрим мифы о сахаре и его действии
Сахар вызывает привыкание
Некоторые эксперты считают, что сахар вызывает привыкание. Например, авторы неоднозначного повествовательного обзора в 2017 году пишут:
«Данные на животных показали значительное совпадение между потреблением добавленных сахаров и лекарственными эффектами, включая переедание, тягу, толерантность, отмену, перекрестную сенсибилизацию, перекрестную толерантность, перекрестную зависимость, а также эффекты вознаграждения и опиоидов».
Однако в этом обзоре основное внимание уделяется исследованиям на животных. Как объясняют авторы другого обзора, «анализ и интерпретация этой работы представляет собой методологическую проблему, поскольку люди редко потребляют сахар изолированно».
Доктор Доминик М. Дуайер из Школы психологии Кардиффского университета объясняет : «Несмотря на то, что поведение, подобное зависимости от сахара и других продуктов питания, безусловно присутствует у некоторых людей, оно присутствует не у всех людей с ожирением. Однако мы должны помнить, что сахар может стимулировать чрезмерное потребление продуктов наряду со своим потенциалом зависимости ».
Профессор Дэвид Натт, председатель Независимого научного комитета по лекарственным препаратам и глава отделения нейропсихофармакологии и молекулярной визуализации Имперского колледжа Лондона, пишет:
«В настоящее время нет научных доказательств того, что сахар вызывает привыкание, хотя мы знаем, что сахар имеет психологические эффекты, включая получение удовольствия, и они почти наверняка опосредованы системами вознаграждения мозга».
Стоит отметить, что, хотя эксперты в области здравоохранения не считают сахар вызывающим привыкание, это не делает его полезным для здоровья.
Сахар делает детей гиперактивными.
Это, пожалуй, самый распространенный миф, связанный с сахаром: поедание конфет заставляет детей буйствовать. На самом деле нет никаких научных доказательств того, что сахар увеличивает гиперактивность у подавляющего большинства детей.
Например, метаанализ 1995 года в JAMA объединил данные 23 экспериментов по 16 научным статьям. Они пришли к выводу:
«Этот метаанализ опубликованных на сегодняшний день исследований показал, что сахар (в основном сахароза) не влияет на поведение или когнитивные способности детей».
Однако люди с детьми могут сомневаться в истинности этого вывода.
Сахар вызывает диабет.
Еще один относительно распространенный миф — сахар напрямую вызывает диабет. Однако прямой связи между ними нет. Путаница, возможно, возникает из-за внутренней связи между уровнем сахара в крови и диабетом.
Однако история немного сложнее. Избыточный вес и ожирение являются факторами риска развития диабета 2 типа, а потребление большого количества сахара действительно увеличивает вероятность развития избыточного веса или ожирения. Однако сахар не является прямой причиной диабета 2 типа.
Что касается диабета 1 типа, факторы питания и образа жизни не играют никакой роли.
Избегайте сладких фруктов.
Фрукты восхитительны, отчасти потому, что они сладкие, благодаря естественному сахару. Из-за содержания в них сахара некоторые люди считают, что при умеренном весе следует избегать употребления фруктов.
Это миф. Фрукты содержат ряд полезных для здоровья соединений, включая множество витаминов и минералов, а также клетчатку.
Употребление фруктов безусловно полезно для здоровья и способствует снижению уровня смертности.
Одно исследование пришло к выводу, что сублимированное манго «не оказывает отрицательного воздействия на массу тела, но оказывает положительное влияние на уровень глюкозы в крови натощак». Другое исследование показало, что употребление черники повышает чувствительность к инсулину.
Нет сомнений в том, что употребление фруктов приносит пользу здоровью. Было бы ошибкой исключить его из нашего рациона, чтобы снизить потребление сахара.
Для сохранения здоровья нужно исключить сахар из своего рациона.
Поскольку мы знаем, что чрезмерное потребление сахара вредно для здоровья, имеет смысл уменьшить его употребление. Однако вовсе не обязательно полностью исключать его из рациона.
Как мы отмечали выше, фрукты содержат сахар, и они полезны для здоровья, поэтому исключение его из рациона будет контрпродуктивным.
Как и во многом в жизни, умеренность является ключевым моментом. С учетом сказанного, подслащенные напитки, такие как газированные напитки, связаны с негативными последствиями для здоровья, включая повреждение почек , клеточное старение , переломы бедра , ожирение , диабет 2 типа и многое другое .
Исключение газировки из нашего рациона, безусловно, было бы неплохой идеей.
Сахар вызывает рак
Несмотря на слухи, большинство экспертов не считают, что сахар напрямую вызывает рак или способствует его распространению.
Раковые клетки быстро делятся, а это означает, что им требуется много энергии, которую может обеспечить сахар. Возможно, это и есть корень этого мифа.
Однако всем клеткам нужен сахар, а раковые клетки для выживания также нуждаются в других питательных веществах, таких как аминокислоты и жиры, поэтому дело не только в сахаре. По данным Cancer Research UK :
«Нет никаких доказательств того, что соблюдение диеты без сахара снижает риск заболевания раком или увеличивает шансы на выживание, если вам поставили диагноз».
Как с диабетом, повышенное потребление сахара имеет связи с увеличением веса, в то время как избыточный вес и ожирение связаны с повышенным риском развития рака.
Таким образом, хотя сахар не вызывает непосредственно рак и не способствует его развитию, если кто-то потребляет много сахара и у него развивается ожирение, риск развития онкологических заболеваний увеличивается .
Ученые продолжают исследовать взаимосвязь между раком и потреблением сахара. Если между ними есть связи, они могут быть запутанными. Например, Американское онкологическое общество пишет:
«Есть […] доказательства того, что диета с высоким содержанием добавленных сахаров влияет на уровень инсулина и связанных с ним гормонов способами, которые могут увеличить риск некоторых видов рака».
Одно исследование , которое включало данные от 101 279 участников, пришло к выводу, что «общее потребление сахара было связано с более высоким общим риском рака» даже после учета нескольких факторов, включая вес.
Другие исследователи обнаружили связь между потреблением сахара и определенных видов рака, таких как рак эндометрия и рак толстой кишки. Однако пока связь не так надежна, как утверждают исследователи.
Резюме
Сахар — тема широко исследованная. Навигация по огромному количеству информации о сахаре громоздка, и, как и в любой научной теме, есть разногласия.
Следует иметь в виду, что многие исследования, посвященные изучению воздействия сахара на здоровье, получают финансирование от пищевой промышленности. В одном обзоре исследований потребления, питания и здоровья безалкогольных напитков были изучены результаты 88 соответствующих исследований. Они обнаружили «четкую связь» между потреблением безалкогольных напитков, массой тела и медицинскими проблемами». Что характерно, они также сообщают, что «исследования, финансируемые пищевой промышленностью, показали значительно меньшие эффекты, чем исследования, не финансируемые промышленностью».
Хотя существует ряд недоразумений, связанных с сахаром, тем не менее о некоторых вещах можно судить абсолютно точно. Сахар напрямую не приводит к диабету или раку, но большое его присутствие в рационе человека вредно для здоровья. Боюсь, умеренность — вот решение.
_______________________________________________________________________
Пожалуйста поддержите наш проект, чтобы мы могли публиковать еще больше интересных статей. Подпишитесь на ежемесячное пожертвование:
Публичная оферта
АНО «Социальный проект «Чтобы жить»
о заключении договора пожертвования
Екатеринбург «15» июня 2023 года
1. Общие положения
1.1. Настоящая публичная Оферта, именуемая в дальнейшем «Оферта», является предложением Автономной некоммерческой организацией «Социальный проект «Чтобы Жить», именуемой в дальнейшем «Организация» в лице директора: Дерновой Надежды Владимировны, действующей на основании Устава, заключить с любым физическим или юридическим лицом, именуемым в дальнейшем «Благотворитель», договор пожертвования, именуемый в дальнейшем «Договор», на условиях предусмотренных настоящей Офертой.
1.2. Данное предложение является публичной Офертой в соответствии с пунктом 2 ст. 437 Гражданского кодекса Российской Федерации.
1.3. Оферта вступает в силу со дня, следующего за днем размещения ее, на сайте Организации в сети Интернет по адресу http://www.foryoulive.ru, именуемом в дальнейшем «Сайт».
1.4. Текст настоящей Оферты может быть изменен Организацией в одностороннем порядке в любое время, изменения вступают в силу со дня, следующего за днем размещения новой редакции Оферты на Сайте.
1.5. Оферта является бессрочной. Организация вправе отменить Оферту в любое время.
1.6. Организация готова заключать договоры пожертвования в ином порядке и (или) на иных условиях, нежели это предусмотрено Офертой, для чего любое заинтересованное лицо вправе обратиться для заключения соответствующего договора в Организацию.
1.7. Недействительность одного или нескольких условий Оферты не влечет за собой недействительность всех остальных условий Оферты.
2. Предмет договора
2.1. По настоящему Договору Благотворитель в качестве добровольного пожертвования передает Организации денежные средства любым удобным для Благотворителя способом, указанным в п 4.2 настоящей Оферты, а Организация принимает пожертвования и использует его на осуществление Организацией деятельности в соответствии с Уставом. Факт передачи пожертвования свидетельствует о полном согласии Благотворителя с условиями настоящего Договора.
2.2. Осуществление Благотворителем действий по настоящему Договору признается пожертвованием в соответствии со статьей 582 Гражданского кодекса Российской Федерации.
2.3. Благотворитель безвозмездно передает Организации денежные средства в размере, определенном Благотворителем, на осуществление Организацией уставной деятельности. Благотворитель имеет право запросить и получить информацию о характере и размере необходимой помощи на конкретные цели, а также информацию по программам деятельности Организации.
2.4. Благотворитель подтверждает и гарантирует, что передаваемые Организации средства принадлежат Благотворителю на праве собственности, правами третьих лиц не обременены, и безвозмездная передача Благотворителем Организации указанных денежных средств не нарушает права третьих лиц и нормы действующего законодательства Российской Федерации.
3.1. Организация осуществляет благотворительную деятельность, в том числе деятельность по следующим направлениям:
- разносторонняя помощь людям, живущим с ВИЧ, проведение мероприятий, направленных на профилактику ВИЧ, а также разработку информационных продуктов с целью повышения уровня информированности о распространении и лечении ВИЧ;
-в области просвещения, профилактики и охраны здоровья граждан, пропаганда здорового образа жизни;
- организации социальной поддержки и защиты граждан, организация социальных услуг людям, оказавшимся в трудной жизненной ситуации;
- оказание юридической помощи и правового просвещения на безвозмездной основе или на льготной основе гражданам;
- проведение социологических исследований, мероприятий по мониторингу и оценке программ и проектов;
- осуществление профессионально-методического обмена опытом в области решения проблем людям, оказавшимся в трудной жизненной ситуации, со всеми заинтересованными сторонами
3.2. Деятельность организации не имеет целью извлечение прибыли.
3.3. Организация публикует информацию о своей деятельности, целях, задачах, мероприятия на Сайте, в годовом отчете и в других открытых источниках.
4. Внесение пожертвования.
4.1 Благотворитель самостоятельно определяет размер пожертвования и вносит его любым удобным способом, указанном на сайте, на условиях настоящего Договора.
4.2 Благотворитель может сделать пожертвования следующими способами:
- платежным поручением по реквизитам Организации, указанным в пункте 7 настоящей Оферты;
- воспользоваться системой электронных платежей, сделав пожертвование с банковской карты или электронными денежными средствами (подробности на Сайте);
- перечислить пожертвование любым другим способом, указанным на Сайте.
4.3 Если выбранный Благотворителем способ перевода пожертвования не позволяет указать «назначение платежа», Благотворитель имеет право уточнить цели пожертвования другим письменным способом.
4.4 При перечислении пожертвования для правильной идентификации плательщика Благотворитель указывает свои контактные данные: Фамилию, имя, отчество, электронный адрес, телефонный номер и прочие сведения.
4.5 Совершение Благотворителем любого из действий, предусмотренных пунктом 4.2 Оферты, считается акцептом Оферты в соответствии с частью 3 статьи 438 Гражданского Кодекса Российской Федерации.
4.6 Датой акцепта Оферты и, соответственно, датой заключения Договора является: дата поступления денежных средств Благотворителя на расчетный счет Организации.
5. Права и обязанности сторон.
5.1 Организация обязуется использовать полученные средства от Благотворителя по настоящему Договору денежные средства строго в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации и в рамках своей уставной деятельности.
5.2 Осуществляя пожертвование, Благотворитель соглашается с тем, что в соответствии с Федеральным законом № 135-ФЗ от 11.08.1995г. «О благотворительной деятельности и добровольчестве (волонтерстве)» Организация имеет право использовать часть полученных средств для финансирования административных расходов. Максимальная сумма средств, используемых для административных расходов Организации, не может превышать 20 (двадцать) процентов от суммы, израсходованной за фискальный период.
5.3 Благотворитель дает согласие Организации на получение информационной рассылки Организации на свой электронный адрес.
5.4 Благотворитель обязуется в письменной форме проинформировать организацию о наличии любого из следующих обстоятельств:
- Благотворитель не является гражданином Российской Федерации и(или) наряду с гражданством Российской Федерации имеет гражданство иностранного государства или является лицом без гражданства;
- Благотворитель является иностранной организацией;
- Благотворитель является российской организацией, которая получает или получала денежные средства и иное имущество от иностранных источников; иностранных государств, их государственных органов, международных и иностранных организаций, иностранных граждан и лиц без гражданства.
Уведомление должно наряду с указанием на одно из перечисленных обстоятельств содержать информацию о фамилии, имени, отчестве/ наименовании Благотворителя, дате и сумме совершенного пожертвования.
5.5 Благотворитель имеет право на получение информации об использовании его пожертвования.
Для реализации указанного права Организация размещает на Сайте:
- информацию о датах и суммах пожертвований, полученных организацией;
- отчет о расходовании полученных пожертвований публикуется на Сайте ежеквартально.
5.6 Благотворитель вправе подписаться на систематические пожертвования, выбрав соответствующую опцию на Сайте. При этом пожертвования будет осуществляться автоматически каждые 30 дней в размере, равной сумме первого совершенного Благотворителем пожертвования. Благотворитель вправе в любой момент отказаться от систематического пожертвования, посредством направления электронного письма по адресу info@foryoulive.ru. Отказ от систематических пожертвований может быть произведен Благотворителем в любой момент до осуществления очередного автоматического платежа. Каждый осуществленный автоматический платеж признается пожертвованием и может быть отменен только по основанием указанным в пункте 5.7 настоящей Оферты.
5.7 Благотворитель вправе отменить пожертвование и потребовать возврата пожертвованных денежных средств при наличии доказательств их использования Организацией не по целевому назначению, определенному в соответствии с условиями настоящей Оферты.
5.8 Организация не несет перед Благотворителем иных обязательств, кроме обязательств, указанных в настоящем Договоре.
6. Прочие условия.
6.1 В случае возникновения споров и разногласий между Благотворителем и Организацией по настоящему Договору, они будут по возможности решаться путем переговоров.
6.2 В случае невозможности разрешения спора путем переговоров, споры и разногласия будут разрешаться в соответствии с действующем законодательством Российской Федерации в судебных инстанциях по юридическому адресу Организации.
7. Реквизиты
Полное наименование: Автономная некоммерческая организация «Социальный проект «Чтобы Жить»
Юридический адрес: 620026, Свердловская обл. г. Екатеринбург, ул, Сони Морозовой 175 а, кв 93
ОГРН
ИНН/КПП
Банк: ООО "Банк Точка"
БИК: 044525104
р/с 40703810401500002707
к/с 30101810745374525104
Директор Надежда Владимировна Дернова
Согласие на обработку персональных данных
Пользователь, оставляя заявку, оформляя подписку, комментарий, запрос на обратную связь, регистрируясь либо совершая иные действия, связанные с внесением своих персональных данных на интернет-сайте https://www.foryoulive.ru, принимает настоящее Согласие на обработку персональных данных (далее – Согласие), размещенное по адресу https://www.foryoulive.ru/personal-data-usage-terms/.
Принятием Согласия является подтверждение факта согласия Пользователя со всеми пунктами Согласия. Пользователь дает свое согласие организации «Автономная некоммерческая организация "Социальный проект "Чтобы Жить"», которой принадлежит сайт https://www.foryoulive.ru на обработку своих персональных данных со следующими условиями:
Пользователь дает согласие на обработку своих персональных данных, как без использования средств автоматизации, так и с их использованием.
Согласие дается на обработку следующих персональных данных (не являющимися специальными или биометрическими):
• фамилия, имя, отчество;
• адрес(а) электронной почты;
• иные данные, предоставляемые Пользователем.
Персональные данные пользователя не являются общедоступными.
1. Целью обработки персональных данных является предоставление полного доступа к функционалу сайта https://www.foryoulive.ru.
2. Основанием для сбора, обработки и хранения персональных данных являются:
• Ст. 23, 24 Конституции Российской Федерации;
• Ст. 2, 5, 6, 7, 9, 18–22 Федерального закона от 27.07.06 года №152-ФЗ «О персональных данных»;
• Ст. 18 Федерального закона от 13.03.06 года № 38-ФЗ «О рекламе»;
• Устав организации «Автономная некоммерческая организация "Социальный проект "Чтобы Жить"»;
• Политика обработки персональных данных.
3. В ходе обработки с персональными данными будут совершены следующие действия с персональными данными: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение.
4. Передача персональных данных, скрытых для общего просмотра, третьим лицам не осуществляется, за исключением случаев, предусмотренных законодательством Российской Федерации.
5. Пользователь подтверждает, что указанные им персональные данные принадлежат лично ему.
6. Персональные данные хранятся и обрабатываются до момента ликвидации организации «Автономная некоммерческая организация "Социальный проект "Чтобы Жить"». Хранение персональных данных осуществляется согласно Федеральному закону №125-ФЗ «Об архивном деле в Российской Федерации» и иным нормативно правовым актам в области архивного дела и архивного хранения.
7. Пользователь согласен на получение информационных сообщений с сайта https://www.foryoulive.ru. Персональные данные обрабатываются до отписки Пользователя от получения информационных сообщений.
8. Согласие может быть отозвано Пользователем либо его законным представителем, путем направления Отзыва согласия на электронную почту – siyalov@mail.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных». В случае отзыва Пользователем согласия на обработку персональных данных организация «Автономная некоммерческая организация "Социальный проект "Чтобы Жить"» вправе продолжить обработку персональных данных без согласия Пользователя при наличии оснований, указанных в пунктах 2 - 11 части 1 статьи 6, части 2 статьи 10 и части 2 статьи 11 Федерального закона №152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 г. Удаление персональных данных влечет невозможность доступа к полной версии функционала сайта https://www.foryoulive.ru.
9. Настоящее Согласие является бессрочным, и действует все время до момента прекращения обработки персональных данных, указанных в п.7 и п.8 данного Согласия.
10. Место нахождения организации «Автономная некоммерческая организация "Социальный проект "Чтобы Жить"» в соответствии с учредительными документами: 620026, Свердловская область, г. Екатеринбург, ул. Сони Морозовой, 175а, 93.